Huîtres du bassin d'Arcachon : 3 questions autour de l'interdiction
Le préfet de Gironde a interdit jusqu'à nouvel ordre la vente des huîtres issues du Bassin d'Arcachon, à cause d'une bactérie : le Norovirus.
Pour les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon, c'est un énorme coup dur. Le préfet de Gironde a annoncé mercredi 27 décembre qu'il interdisait, jusqu'à nouvel ordre, la vente des huîtres issues du Bassin d'Arcachon. Une décision prise à cause d'une bactérie : le Norovirus. Ses symptômes sont similaires à ceux d'une gastro-entérite aiguë. Plus cas dits que toxi-infection alimentaire ont été relevés ces derniers jours, même si aucun cas grave n'est à déplorer.
À trois jours du réveillon, c'est bien sûr une immense perte de revenu pour les ostréiculteurs : "Si on prend le côté égoïste et pécunier de l'histoire, eh bien, on perd énormément d'argent", témoigne Lionel qui travaille sur le bassin d'Arcachon depuis trente ans.
"Maintenant, c'est quand même un souci de santé publique et comme cette toxicité au niveau de l'eau est avérée, on ne peut qu'acquiescer. On est là pour donner du bonheur aux gens et en aucun cas pour les intoxiquer d'une manière ou d'une autre", ajoute-t-il.
1. D'où vient cette bactérie ?
Le Norovirus n'est pas présent naturellement dans l'eau de mer. Selon la Préfecture de Gironde, des enquêtes de traçabilité sont en cours pour comprendre comment cette bactérie a pu se développer et plusieurs signalements indiquent que les huîtres issues du bassin d'Arcachon sont en cause.
2. À qui la faute ?
Les ostréiculteurs expliquent être victimes de la saturation d'eaux usées et pluviales qui débordent et viennent contaminer les bassins de production. Une production qui a déjà souffert puisque 20 hectares de parc ont été perdus dans les quatre tempêtes successives d'octobre à novembre.
"Depuis deux mois, avec les forts coups de mauvais temps, on y a laissé pas mal de plumes. Effectivement, ça ne fait que rajouter un souci de plus", déplore Lionel.
3. Que doit-on faire des huitres que l'on a chez soi ?
Si vous avez déjà acheté des huîtres du bassin d'Arcachon, il ne faut surtout pas les consommer, mais il ne faut pas forcément les jeter. La préfecture demande plutôt de les rapporter au point de vente. Cette consigne n'est pas seulement valable pour les huîtres, mais bien pour l'ensemble des coquillages récoltés sur le bassin d'Arcachon et le banc d'Arguin.
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